Aperitivo
Der Carissima Aperitivo ist ein Bitter, getragen von zwei Fruchtaromen – der liebliche Granatapfel wird leicht bitter untermalt von den Aromen italienischer Sauerkirschen, für die das Piemont eine besondere Zuneigung besitzt.
Um an den Granatapfelsaft zu gelangen, müssen die Kerne sauber aus der Schale entfernt werden. Danach werden sie vorsichtig gepresst, damit zwar der Saft gewonnen, aber der ölig-bittere Kern nicht zerquetscht wird. Gleiches gilt für die italienischen Sauerkirschen. Eine Geheimzutat ist eine Infusion von Kirschblättern in Wein, welche das Aroma weiter verstärkt.
Die klimaneutrale Alternative zu den bekannten Aperitivi begeistert durch seine Farbe, Vielfältigkeit und seinen eigenständigen Charakter!
Der Bitter macht pur on the rocks, als Spritz aufgegossen oder als fruchtigere Bitterkomponente eines Negronis in vielerlei Hinsicht Spaß. Sempre Dolce Vita!
Der Carissima Aperitivo besteht im Kern aus Essenzen frischer Granatäpfel sowie der Sauerkirsche.
Granatäpfel reifen von Ende September bis Mitte November. Nach der Ernte werden die Kerne behutsam aus der Schale gelöst. Im Anschluss werden die Kerne sanft gepresst, um den fruchtig-süßlichen Saft zu gewinnen. Dabei ist es wichtig, die öligen Samen nicht mit zu pressen, da deren Extrakte den Geschmack verderben würden. Der Saft wird dann durch Verdampfen bei niedrigerer Temperatur konzentriert und im Anschluss mit Neutralalkohol auf ein Level von 47–50 % Vol. angereichert. Diese Lösung wird dann mehrfach destilliert, um bei etwa 75 % Vol. ein aromatisch konzentriertes Destillat zu erhalten, welches dem Aperitivo später seine intensive Granatapfelaromen verleiht.
Die Sauerkirschen werden, wie die Granatapfelkerne, sanft gepresst. Der Saft wird im Anschluss konzentriert und mehrfach destilliert. Eine wahre Geheimzutat sorgt für den einzigartigen Geschmack: Mit der Ernte der Sauerkirschen Ende Juni werden zudem einige Blätter von den Kirschbäumen gepflückt und in Rotwein eingelegt. Nach mehreren Wochen werden die Blätter entnommen. Der Wein hat nun ein großartiges und natürliches Sauerkirscharoma.
Der Aperitivo erhält seine Bitterkeit durch die Frucht der Sauerkirsche und die fruchtigen Kirschnoten durch die Rotweininfusion.
La Vita A Rosa
40 ml Carissima Aperitivo / 10 ml Limettensaft / 100 ml Pink Grapefruit Limonade / Grapefruitzeste / Eiswürfel
Alles mit den Eiswürfeln in ein Weinglas füllen – Salute!
Aperitivo Spritz
4 cl Carissima Aperitivo / 12 cl Zonin Prosecco Spumante / 3 cl Mineralwasser / Rosmarinzweig / Eiswürfel
Alles mit den Eiswürfeln in ein Weinglas füllen – Ecco: fertig! Cin Cin!
Hot Aperitivo
200 ml Carissima Aperitivo / 500 ml trockener Weißwein / 320 ml Apfelsaft / 40 ml Marie Brizard Kirschsirup / Zimtstange zur Deko
Alle Zutaten in einem Topf vermengen und darin vorsichtig auf max. 70 Grad erhitzen. Den erwärmten Drink in hitzebeständige Gläser oder Becher füllen, mit der Zimtstange dekorieren und genießen.
Aperitivo Tonic
40 ml Carissima Aperitivo / 200 ml herbes Tonic Water / Orangenzeste / Rosmarinzweig / Eiswürfel
Alles in ein Glas füllen – ecco: fertig! Cin cin!
Aperitivo Slushy
400 ml Carissima Aperitivo / 800 ml Prosecco oder Weißwein / 200 ml Mineralwasser / 100 ml Grenadine
Zutaten vermischen und für 30 Minuten in eine Eismaschine geben, danach nochmals 30 Minuten in das Gefrierfach. Ohne Eismaschine: die Flüssigkeit in einen gefriergeeigneten Behälter füllen und drei Stunden ins Gefrierfach, dabei die erste Stunde mehrmals umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden. In ein Glas füllen und genießen!
Frozen Aperitivo Wild Berry
40 ml Carissima Aperitivo / 125 ml Prosecco / 1 Packung tiefgekühlte Waldfrüchte / Himbeeren und Minze zum Garnieren
Die gefrorenen Waldfrüchte mit dem Aperitivo im Mixer pürieren, mit Prosecco aufgießen und mit Himbeeren und Minze Garnieren.